Regras de etiqueta à mesa: como utilizar os talheres corretamente

As regras de etiqueta à mesa foram surgindo ainda na Idade Média, no século 15 e, até hoje, elas são utilizadas em jantares e almoços sociais.

Mesmo que tenham uma longa data, às vezes as dúvidas surgem. Por exemplo, em relação a utilizar os talheres corretamente.

Assim, separamos um guia bem simples para você não ter mais dúvidas e arrasar na etiqueta à mesa – seja como um anfitrião ou como convidado.

Etiqueta à mesa: preparando a mesa da refeição

De modo geral, existem dois tipos de talheres: os talheres principais e os talheres de sobremesa.

Os talheres principais são utilizados nas refeições principais, o que pode incluir sopas, entradas, peixe e prato principal. Portanto, cada um desses pratos têm seus tipos de talher:

• Sopa: colher para sopa;
• Entrada: garfo para entrada e faca para entrada;
• Peixe: garfo de peixe e faca de peixe;
• Prato principal: garfo de mesa e faca de mesa.

Já os talheres de sobremesa dependerão do tipo de prato que será servido, mas podem ser compostos por colher, garfo e faca.

As regras de etiqueta à mesa dos talheres são simples.

Os talheres da sobremesa ficam dispostos na parte superior do prato na seguinte ordem (de baixo para cima, após o prato):

• faca (virada para a esquerda e com a ponta no sentido de dentro em direção ao prato);
• garfo (virado para a direita);
• colher (virada para a esquerda).

Já os talheres principais ficam dispostos nos dois lados do prato e devem ficar posicionados sempre na ordem de fora para dentro, de acordo com o prato que será servido.

• À esquerda, ficam o guardanapo e os garfos (o guardanapo também pode ser colocado em cima do prato);
• À direita, ficam as facas e as colheres. As facas devem estar viradas para dentro na direção do prato (o mesmo vale para a faca da sobremesa).

Por exemplo: se for servir pães, o correto é colocar uma faca de pão em cima de um prato de pão, que permanecerá logo acima dos garfos.

O resultado final é este aqui:

Quanto à utilizar os talheres corretamente, as regras de etiqueta à mesa definem que deve-se começar com os talheres posicionados de fora para dentro – acompanhando a ordem em que os pratos serão servidos:

• Entrada (sopa e/ou outro prato de entrada);
• Prato principal (peixe e/ou outro prato principal);
• Sobremesa.

Dica curinga: para facilitar a disposição dos talheres, pense que os nomes masculinos (o garfo e o guardanapo) ficam à esquerda. Já os nomes femininos (a faca, a colher e as taças) ficam à direita. Ficou mais simples, não é mesmo?

Leia também: Dicas de como fazer e servir água aromatizada.

Dicas extras de como utilizar talheres corretamente

Embora as regras de etiqueta à mesa digam que o garfo deve permanecer à esquerda e a faca à direita, pessoas que tenham dificuldades em manusear dessa forma podem, discretamente, trocar a disposição dos talheres no início da refeição.

Após a finalização de cada prato, existe um "código" que pode ser feito com os talheres, informando ao garçom alguns comandos:

• Enquanto a pessoa quer indicar que ainda está comendo, ela pode dispor os talheres em cima do prato, quase num ângulo de 45 graus.
• Para indicar que aguarda o prato seguinte, basta colocar garfo e faca em forma de cruz em cima do prato (faca fica por baixo).
• E para indicar que finalizou o prato, existem comandos que indicam que você terminou, que o prato estava delicioso, ou, ainda, que não gostou.

Confira a imagem abaixo:

E então? O que achou dessas regras de etiqueta à mesa em relação à utilização correta dos talheres? Quanto mais você praticar, mais simples e automático elas se tornarão!

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